La ricetta Lenticchie con purè di patate senza burro è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, in particolare delle regioni settentrionali. Il piatto è strettamente legato alle festività invernali, come la Vigilia di Natale, quando le lenticchie erano un alimento povero ma sostanzioso per sfamare le famiglie. Il sapore delle lenticchie, unite al purè di patate senza burro, regala un gusto rustico e genuino, che ricorda le cucine di una volta.
- Mondate e tritate la cipolla, poi fate soffriggere in poco olio fino a quando non sarà morbida.
- Aggiungete le lenticchie, la passata di pomodoro, il latte, la noce moscata e un pizzico di parmigiano. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno tenere.
- Lessate le patate fino a quando saranno morbide, poi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
- Unite le patate schiacciate con le lenticchie cotte e mescolate bene.
- Regolate il sale a piacere e servite caldo.
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