Lenticchie con pancetta

La ricetta LENTICCHIE CON PANCETTA è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria del centro storico del paese. Con un sapore robusto e invitante, questo piatto si presta ad essere gustato sia come pranzo in famiglia che come conviviale cena con amici. Le lenticchie, simbolo di prosperità e buon augurio, si abbinano perfettamente alla sapida pancetta, creando una combinazione gustativa irripetibile .

Per realizzare questo gustosissimo piatto iniziate a soffriggere la cipolla e lo sedano tritati nell’olio caldo. Aggiungete la pancetta privata del grasso e fatela rosolare. Includete le carote tagliate a dadini, la pancetta affumicata a cubetti e lasciate insaporire il tutto.

Aggiungete i pomodori tritati e lasciateli cuocere per qualche minuto. Versate il brodo vegetale concentrato, unite le patate tagliate a cubetti e le lenticchie già pulite.
Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Condite con un pizzico di pepe nero, peperoncino a piacere e un rametto di timo fresco.

• Infine aggiungete un pizzico di sale per regolare il gusto.
• Servite le lenticchie con pancetta calde condite con una spolverata di pepe e un filo d’olio.

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