La ricetta Lenticchie con cavolo rosso e cecina alle verdure è un piatto ricco di sapori e tradizione, nato dalla combinazione di ingredienti semplici ma di grande valore nutrizionale.
Il cavolo rosso conferisce un aroma leggermente amaro e dolciastro, mentre la cecina, composta da ceci e farina, crea una consistenza cremosa e saporita.
- Soffriggi finemente i cipollotti in un tegame con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e sfuma con un po’ di vino bianco.
- Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci fino a quando saranno morbidi.
- Inserisci il cavolo rosso tritato e la zucca tagliata a cubetti, condendo con sale e pepe.
- Aggiungi le lenticchie cotte e la cecina alle verdure.
- Manteca con un po’ di farina e mescola bene.
- Aggiungi un po’ di brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, o fino a quando il piatto non sarà ben amalgamato.
- Servi caldo e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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