La ricetta Lenchon kawali (Filippine) è un piatto tradizionale delle Filippine, originario della regione di Luzon. Questo piatto è una variante della classica ricetta di lechon, ma con una tecnica di preparazione diversa. Il piatto è solitamente gustato durante le occasioni speciali e le feste.
Il Lenchon kawali (Filippine) è caratterizzato da un sapore croccante e saporito, grazie alla combinazione di maiale, pancetta e spezie come alloro, pepe e pepe in grani.
- Tagliare il maiale a pezzi e metterli in una grande ciotola.
- Aggiungere alloro, pepe in grani, pepe e sale, e mescolare bene.
- Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
- Togliere i pezzi di maiale dal frigorifero e asciugarli con della carta assorbente.
- Friggere i pezzi di maiale in olio caldo fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Scolare i pezzi di maiale su della carta assorbente e servirli caldi con una salsa di accompagnamento.
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