La ricetta del Lemon Posset è un classico dessert inglese che risale all’epoca della cucina vittoriana. Questo piatto è strettamente legato al gusto degli agrumi, in particolare del limone, che dona al dessert la sua nota inconfondibile. Il Lemon Posset viene tradizionalmente servito come finale di pasto estivo, grazie alla freschezza e alla leggerezza che caratterizzano questo dessert.
Preparazione
- Spezzare la scorza di limone in piccoli pezzi e mescolarla con lo zucchero in un cucchiaio. Stendere la mistura su un foglio di carta da cucina e lasciare che il succo del limone esca per un paio di ore.
- Mettere il succo di limone e lo zucchero estratto in un pentolino e portare a ebollizione. Rimuovere dal fuoco e lasciare che il liquido si raffreddi leggermente.
- Mettere l’estrazione di vaniglia e il succo di limone nello sbollentatore congelato e raffreddare per almeno 2 ore.
- Unire la panna fresca con lo zucchero e mescolare sino a ottenere un mix ben amalgamato.
- Mettere la panna miscela nella crème chantilly e mescolare sino a ottenere un mix ben amalgamato.
- Aggiungere la panna fresca alla mistura di succo di limone e riscaldare leggermente.
- SVolgere il piatto in porzioni individuali e servire.
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