La ricetta Lemon Pavlova Cookies è un classico piatto australiano, conosciuto per la sua deliziosa combinazione di sapori acidi e dolci. Questo dessert è originariamente servito durante le feste nazionali e viene solitamente gustato durante i matrimoni e altre occasioni speciali.
I Lemon Pavlova Cookies sono un po’ come un grande piatto di meringhe che vengono rotte e servite con una crema di zucchero. La vera magia di questo piatto risiede nella sua struttura leggera e fragile, che si rompe facilmente tra le dita.
Preparazione
- Monta gli albumi e il tuorlo d’uovo fino ad ottenere una crema soda. Aggiungi lo zucchero e continua a montare fino ad ottenere una schiuma spumeggiante.
- In un’altra ciotola, miscola l’amido di mais, la maizena, il sale e lo zucchero a velo.
- Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata ai primi tre ingredienti e mescola bene.
- Unisci gradualmente la crema di zucchero agli altri ingredienti e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Scalda il latte in una piccola ciotola fino a quando non è quasi bollente e aggiungilo all’impasto, mescolando bene.
- Raschia la pasta frolla e crea delle palline che dovranno poi essere modellate a forma di meringa.
- Posiziona le meringhe su un foglio di carta da forno e cuocili in forno a 150°C per 15-20 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorati.
- Sforna le meringhe e lasciale raffreddare completamente prima di servirle con una leggera quantità di zucchero a velo e un po’ di succo di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
