La rigogliosa tradizione statunitense offre numerosi esempi di dolci salaci e irresistibili. Il Lemon Meltaways è una delle ricette più amate, a base di limone fresco che li caratterizza. Questi dolcetti salati ma leggeri ben si adattano come snack o cocktail-party. La loro squisita delicatezza unita alla freschezza del limone li rende addirittura inarrivabili. Delicati, con un gusto che esalta i sapori naturali, questo piatto se lo meritano e come si gusta è assolutamente indimenticabile.
- Monta in granulo 3 cucchiai di burro freddo, poi aggiungi il rimanente pezzo di burro e falla scolare.
- In una ciotola, con il robot da cucina, mescola insieme 250g di farina 00, 1 cucchiaio di maizena, 1 cucchiaio di sale, 125g di zucchero, 1 cucchiaino di vaniglia, e 2 cucchiai di succo di limone.
- Crea un contenitore a forma di fungo, formandolo a balsamo. A questo punto stendi all’interno l’impasto.
- Sbriciola e mescola il burro precedentemente steso in granuli e frutti di vaniglia, poi aggiungilo finalmente al tuo impasto.
- Maneggia bene ogni piccolo pezzo e ridodichi allo stesso tempo.
- Aggiungi il pezzo di burro rosolato ottenuto in precedenza.
- Una volta fatto ciò, lavora un po’ un nuovo pezzo di impasto, ma lavoralo bensì in modo che vada ad incorporare il po’ di zucchero.
- Trasferisci i piccoli pezzi sul vassoio da congelare.
- Una volta pronti, raccogli i piccoli pezzi in scatole di vetro.
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