è una prelibatezza britannica che si è conquistata un posto speciale nella tradizione dolciaria internazionale. Il piatto è noto per la sua cremosità, il sapore intensamente fresco dei limoni e la delicatezza dello zucchero. Di solito, si gusta su toast, crêpes o come ripieno per torte e biscotti.
- Sbatti il burro morbido con lo zucchero semolato fino a quando non sarà cremoso e spumoso.
- Spremi il succo di limone e aggiungilo al composto, mescolando bene.
- Dividi le uova e aggiungi i tuorli al composto, mescolando energicamente.
- Cuoci a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando la curd non si addenserà e acquisterà una consistenza densa.
- Lascia raffreddare la curd, quindi utilizzala pure o conservala in frigorifero per usarla in seguito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
