La ricetta LEMON CURD crema al limone inglese è un classico del dessert britannico.
La sua consistenza morbida e cremosa si sposa perfettamente con l’acidità brillante del limone, creando un’esperienza sensoriale delicata e raffinata.
Spesso servito accompagnato da brioches, panna montata o pan di spagna, il lemon curd aggiunge un tocco di freschezza e eleganza a qualsiasi dolce.
Per realizzarlo, segui questi semplici passaggi:
- In un pentolino, sbatti insieme i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi gradualmente il succo di limone e di lime, mescolando continuamente.
- Unisci il burro a pezzetti e la maizena, continuando a mescolare lentamente.
- Metti il pentolino sul fornello a fuoco medio e cuoci a bagnomaria, mescolando costantemente.
- La crema inizierà a addensarsi: continua a cuocere per qualche minuto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Togli dal fuoco e filtra il LEMON CURD attraverso un colino per eliminare eventuali grumi.
- Versa il LEMON CURD in barattoli sterili e conservalo in frigorifero.
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