La ricetta Lemon curd è una classica ricetta britannica, diffusa nel XVIII secolo. Originariamente considerata un ripieno per morbidi biscotti e dolci, oggi è usata come condimento per piatti dolci e salati. I sapori tipici del Lemon curd sono quello degli agrumi e del burro, in perfetta armonia con l’anice e lo zucchero. È un piatto classico in Inghilterra, dove viene servito come ottime accompagnamento a biscotti, torte e altri dessert.
Per preparare un Lemon curd tradizionale, è necessario seguire questi passaggi:
- Unisci il burro, lo zucchero e la vanillina in una ciotola e mescola fino a quando il composto è cremoso.
- In un’altra ciotola, mescola i limoni, il succo di limone, le uova e la maizena fino ad ottenere un composto liscio.
- Unisci il composto di limoni al composto di burro e zucchero. Mescola fino a quando il composto è liscio e cremoso.
- Aggiungi il composto all’acqua bollente e cuoci a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando il composto ha raggiunto la giusta consistenza.
- Versa il composto in una ciotola singola e lascialo raffreddare.
- Sfrega il composto e avvolgi una pellicola aderente sopra e lascia raffreddare al moins 30 minuti per una ripida cisa.
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