La ricetta Lemon curd è un piatto tradizionale anglosassone che si presenta in forma di crema dolce e fresca, ideale per essere servita come spreads su pane o crostata, o come ingrediente base per svariati dolci.
Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Ecco la procedura passo passo per prepararla:
- Sbattere con la frusta le uova, i tuorli e lo zucchero in una ciotola.
- Spremere i limoni e filtrare il succo. A piacere grattugiare la buccia.
- A parte, in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso, facendo attenzione che non si colori.
- Unire al burro il composto di uova, il succo e a piacere la buccia (io non l’ho messa). Mescolare la crema continuamente fino a quando si sarà addensata, sempre mantenendo il fuoco basso.
- Togliere la casseruola dalla fiamma e trasferire subito il composto in un vaso precedentemente sterilizzato. Sigillare il vaso con il tappo e girare il barattolo fino a raffreddamento completo.
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