La ricetta Lemon cake è un dolce delizioso e profumato, caratterizzato dal sapore fresco e intenso dei limoni. Questo piatto è ideale per essere gustato senzaglassa, per apprezzarne appieno l’aroma e la consistenza soffice.
La preparazione di questo Lemon cake richiede alcuni passaggi semplici ma fondamentali per ottenere un risultato ottimale.
- Fai fondere il burro e mettilo da parte.
- Grattugia la buccia dei limoni e setaccia la farina con il lievito.
- In una ciotola batti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi la buccia di limone grattugiata, la panna e mescola delicatamente.
- Aggiungi anche la farina con il lievito, sempre continuando a mescolare delicatamente.
- Infine aggiungi il burro fuso in precedenza e fatto raffreddare e, per ultimo, il sale.
- Versa l’impasto in uno stampo da plum cake e metti in forno a 180° per 10 minuti e poi abbassa la temperatura a 160° per altri 30 minuti circa.
- Spalma il dolce appena sfornato con un velo di confettura di albicocche e fai asciugare bene.
- Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone in modo da ottenere una glassa non troppo liquida e versala sul dolce sopra la confettura.
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