La ricetta Le tigelline di Maya sglutinate
Originaria delle tradizioni culinarie italiane del centro-sud, Le tigelline di Maya sglutinate è un piatto tipico delle festività e delle occasioni speciali. Caratterizzate da un gusto forte e deciso, queste delizie sono solitamente servite come antipasto o come spuntino tra un pasto e l’altro. La loro origine si cela nella tradizione contadina, dove donne della zona utilizzavano i resti di pane raffermo per creare questi deliziosi appezzamenti.
- Prendi 200 g di farina e mescola con 100 ml di latte tiepido, aggiungendo un cucchiaio di lievito lievitato precedentemente in acqua tiepida.
- Familiarizza il composto con le tue mani sino a ottenere un impasto omogeneo, poi coprilo con la pellicola alimentare e lastra per 30 minuti in un luogo tiepido.
- Scondi l’impasto e aggiungi 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di pane raffermo grattugiato, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Impasta nuovamente sino a ottenere un composto liscio.
- Forma le tigelline, fissandole con un chiodo di garofano in modo da mantenere la loro forma durante la cottura.
- Cook le tigelline in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti o sino a quando non saranno al dente. Sgrana e servi.
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