La ricetta LE TEMPS DE CREPES – CREPES CHEVRE E NOCI nasce dalla tradizione francese, dove i crêpes sono un alimento quotidiano, apprezzato sia per la semplicità che per la versatilità. Questa variante, in particolare, presenta un connubio di sapori deliziosi: la delicatezza della farcitura al formaggio si sposa con il croccante e avvolgente delle noci. Ideale come colazione, merenda o dessert leggero, è perfetta per occasioni informali. La ricetta si basa su una pastella semplice e saporita, arricchita da formaggi di alta qualità e noci tritate grossolanamente.
- Preparare la pastella mescolando la farina, il sale e le uova in una ciotola;
- Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi;
- Inserire un filo di olio nella padella caldissima e, appena l’olio fuma, versare un mestolo di pastella per formare una crêpe sottile;
- Cuocere per qualche minuto da un lato, quindi girare la crêpe e cuocere anche dall’altro lato;
- Raccogliere le crêpes in un piatto e, se necessario, tenere al caldo in forno.
- Versare una noce di burro in una padella;
- Aggiungere i formaggi a pezzetti insieme alle noci tritate;
- Mescolare delicatamente ed attendere che i formaggi si sciolgano e si crei una salsa*/;
- Spalmare la salsa di formaggi e noci sulle crêpes;
- Richiudere le crêpes a mezzaluna o arrotolare, servite calde.
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