La ricetta LE SFRAPPE MARCHIGIANE O CHIACCHIERE DI CARNEVALE è un classico dolce marchigiano tradizionale, tipicamente consumato durante il periodo di Carnevale. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, che derivano dall’anice e dall’alchermes, e per la sua consistenza croccante e friabile.
La preparazione delle LE SFRAPPE MARCHIGIANE O CHIACCHIERE DI CARNEVALE prevede i seguenti passaggi:
- In una ciotola, crea una fontana con la farina e aggiungi le uova, lo zucchero e il burro morbidissimo, sbattendo leggermente il composto.
- Incorpora la farina insieme al sale e al vino con i liquori, ottenendo un impasto morbido.
- Tira l’impasto in una sfoglia sottile con il mattarello o con una macchina per la pasta, e taglia a losanghe.
- Incidi le losanghe al centro e friggi in olio di semi di arachide caldissimo, girandole fino a che saranno dorate.
- Guarnisci con alchermes e zucchero a piacere.
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