La ricetta Le reginelle palermitane è una tradizione dolce tipica della Sicilia, con un sapore morbido e avvolgente, bilanciato tra il dolce dello zucchero, l’aspro della scorza di limone e l’amaro del sesamo. Questi biscotti, croccanti e fragranti, si gusta spesso all’intervallo di un pasto o durante momenti conviviali. I reginelle si distinguono per la forma ovale e un’impronta di semi di sesamo che li rende riconoscibili, donando un’esplosione di sapore croccante.
- Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi lo zucchero, le uova, lo strutto morbido e il lievito per dolci.
- Unisci la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale e impasta finché l’impasto non si stacca dalle mani.
- Rovescia i semi di sesamo in un piatto e lavora l’impasto per ottenere piccole palline ovali.
- Passa ogni biscotto nel sesamo premendo leggermente per farlo aderire bene.
- Disponi i reginelle su una teglia foderata con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché non dorano leggermente.
- Lascia raffreddare prima di servire o conservarli in un contenitore ermetico.
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