La ricetta LE POLPETTE DI ZUCCA AL FORNO si distingue per la morbida consistenza del suo ripieno e l’aroma intenso degli erbi mediterranei. Perfette in autunno, mescolano la dolcezza della zucca al sapore deciso del parmigiano, con note delicate di rosmarino e maggiorana. Può essere gustata croccante in teglia o, per un’alternativa più golosa, fritta in padella. Un piatto versatile, dal sapore semplice ma ricco di personalità.
- Cuoci in forno a 180° per 30 minuti la zucca pulita, fino a renderla tenera.
- Schiacciala con una forchetta e lasciala in uno scolapasta per un’ora, premendo delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescola la zucca schiacciata con il pane grattugiato, aggiungi il parmigiano, l’aglio in polvere e gli aromi freschi (come rosmarino e maggiorana).
- Assaggia per regolare il sale, evita di esagerare con gli ingredienti per non oscurare il sapore originale.
- Forma delle palline con l’impasto; per un effetto gourmet, inserisci al centro un piccolo pezzo di emmental.
- Passa le polpette nel pane grattugiato e disponile in una teglia antiaderente unta di olio.
- Irrora leggermente con olio d’oliva, inforna a 190° e cuoci per 15 minuti, fino a doratura perfetta.
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