La ricetta Le polpette al sugo è un delizioso piatto italiano che richiama il gusto tipico della tradizione culinaria della regione dell’Italia centrale. In questo contesto, il sapore dei pomodori, dell’olio d’oliva e del parmigiano si fonde in un unico bouquet che accompagna perfettamente i sapori delle polpette. Questo piatto è sempre fresco e gustoso, si gusta caldo o tiepido e rappresenta un’azione di condivisione e convivialità.
- Preparate una ciotola e unitevi la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe. Misurate con cura la quantità di olio d’oliva extra-vergine per evitare eccessi.
- Aggiungete le uova sbattute nella ciotola e mescolate gli ingredienti con cura finché non vengono omogeneizzati.
- Soffregate la cipolla tritata nel sugo di pomodoro scioltosi con l’olio per friggere. Fate cuocere per 10-15 minuti.
- Formate le polpette con la miscela di carne, unendole leggermente con le mani. Annotate quei che si spezzano e aggiungeteli alla ciotola.
- Frigitte le polpette in olio per friggere caldo, girandole spessivamente per evitare di bruciarle. Lasciatele dorare per 3-4 minuti.
- Aggiungete le polpette al sugo di pomodoro e fate cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e aggiungete il basilico tritato.
- Servite le polpette al sugo caldo o tiepido, accompagnate da un po’ di latte. Buon appetito!
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