La ricetta Le pizzette all’olio è perfetta per chi cerca un piatto sfizioso, morbido e leggermente croccante. Queste piccole pizze si distinguono per la texture elastica e il sapore unico dell’olio, che rende l’impasto goloso senza appesantire. Ideali come antipasto o per accompagnare un buffet, sono versatile da servire nello snack o farcite con ingredienti a piacere.
- Nel boccale del Bimby, aggiungi acqua tiepida, olio, zucchero e lievito di birra, mescola 5 secondi a velocità 4 per sciogliere gli ingredienti.
- Unisci la farina manitoba e la farina 00, aggiungi il sale, quindi impasta 3 minuti a velocità spiga per ottenere un impasto liscio e compatto.
- Lascia lievitare l’impasto nel boccale fino a quando raddoppia di volume, preferibilmente in un ambiente tiepido.
- Condisci l’impasto, formando palline di uguale peso e stendendole con le mani in forme circolari o allungate.
- Spruzza ognuna con un composto di acqua calda, olio e un pizzico di sale, quindi lasciale lievitare ancora mezz’ora per un risultato soffice.
- Inforna a 220°C per 10-12 minuti, fin quando l’effetto dorato si diffonde uniformemente, garantendo croccantezza all’esterno e morbidezza all’interno.
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