La ricetta Le pettole lucane è un piatto tradizionale della cucina lucana, originario della regione Basilicata. Questo dolce tipico è conosciuto per il suo sapore delicato e la sua texture soffice, grazie all’uso di ingredienti semplici ma di alta qualità. Solitamente, le pettole lucane vengono gustate durante le festività natalizie, in particolare a Capodanno, quando sono tradizionalmente offerte come dono ai bambini.
Gli ingredienti necessari per la preparazione di questo delizioso piatto sono: cannella, farina di semola, lievito di birra, olio di semi, sale, zucchero, zucchero a velo.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida per farlo attivare.
- In un recipiente, mescola la farina di semola, lo zucchero, il sale e la cannella.
- Aggiungi l’olio di semi alla mistura e mescola fino a quando non sarà omogenea.
- Unisci la mistura con il lievito attivato e impasta fino a quando non otterrai un composto liscio e omogeneo.
- Lascia lievitare il composto per circa 2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Fai bollire l’acqua in una pentola e aggiungi un po’ di zucchero a velo per renderla più dolce.
- Friggere le pettole nel olio di semi ben caldo, fino a quando non saranno dorate.
- Scolare le pettole e passarle nella acqua zuccherata per dar loro un ultimo tocco di dolcezza.
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