La ricetta Le pettole di bocca in bocca, di Natale in Natale è un classico della tradizione tessinese. Questo piatto natalizio è caratterizzato da un sapore intenso e un aroma unico, ottenuto mediante la miscela di diverse farine e lieviti. Le pettole, infatti, vengono spesso servite come antipasto o contorno durante le feste natalizie, e rappresentano un grande omaggio ai sapori e alle tradizioni familiari. La loro preparazione richiede tempo e attenzione, ma il risultato è assolutamente degno di essere conservato nella memoria e riproposto dalle generazioni a venire.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia con la miscela delle farine: prendi 250 grammi di farina, 100 grammi di farina 00, 50 grammi di farina di semola e 20 grammi di grano.
- Impasta la miscela di farine con 1 cucchiaio di lievito e 1 cucchiaio di lievito di birra.
- Aggiungi 1 pizzico di sale e lavora la massa per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con un telo umido e lascialo riposare per 1 ora.
- Dividi l’impasto in parti uguali e stendili con un matterello.
- Rolli ogni pezzo di impasto in un cilindro e lasciali riposare per altri 30 minuti.
- Cuoci le pettole in forno a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorate e fritte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
