La ricetta Le Patatas Bravas Spagnole di Gloria KitchenUSA unisce tradizione e innovazione con una salsa cremosa di pomodoro e paprika, che richiama la spagnola patata rustica. Le patate, croccanti esternamente e morbide all’interno, si sposano con una salsa dal sapore ricco di note dolci e piccanti, realizzata con cipolla, passata di pomodoro e una combinazione equilibrata di paprika dolce e piccante. Servite calde, sono un piatto versatile, ideale come antipasto o accompagnamento, con un equilibrio di sapore che esalta la semplicità e la genuinità degli ingredienti.
- Sbuccia e taglia a tocchetti le patate, cuocile in abbondante acqua bollente finché non risulteranno morbide al coltello. Scola e raffredda.
- Nella padella, scalda l’olio, aggiungi le cipolle tagliate a pezzi e rosolale per 5-10 minuti fino a morbidezza.
- Unisci 60 g di paprika mescolando bene, poi aggiungi la farina e fai tostare per brevissimi istanti.
- Versa il brodo di pollo e la passata di pomodoro, mescola e cuoci a fuoco medio per 3-5 minuti fino a ottenere una consistenza densa.
- Frigi le patate raffreddate in olio bollente finché saranno dorate e croccanti. Scola su carta assorbente.
- Frulla la salsa con un frullatore a immersione per renderla cremosa. Salare a piacere.
- Disponi le patate su un piatto, cospargi con la salsa vellutata e concludi con una leggera spolverata di paprika.
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