Le papas arrugadas

La ricetta Le Papas Arrugadas è un piatto tradizionale della cucina spagnola originaria delle isole Canarie. Il suo nome “Papas Arrugadas” significa “patate rugose” in spagnolo, e lo si è meritato per la particolare tecnica di cottura utilizzata. Questo piatto è un concentrato di sapori autentici marini e terreni grazie alla compresenza di tartufo, carne e patate, il tutto contrassegnato dalla salinità del sale marino. Viene generalmente gustato come antipasto o porto di accompagnamento in ristoranti che richiamano l’immagine autentica delle tradizioni locali.

Preparazione:

Per preparare questo delizioso piatto, puoi seguire questi semplici passaggi:

• Butta una quantità generosa di sale marino sulle patate e, appena cotte, lascialle raffreddare.
• Mischia insieme la carne e il tartufo nero, formando cosi una ricca insaporitura.
• Cotta nel forno la carne dopo averla condita, mettila a riposare fino al momento di completa assemblatura del piatto.
• Infine, aggiungi le uova nella miscela e cuoci le patate in una casseruola con sale fino a quando saranno un po’ seccate e croccanti.
• Montaggio finale del piatto mettendo le carne e il condimento con le patate ripiene.

:

Se sei interessato al mondo della cucina tradizionale, un consiglio divertente sarebbe di visitare la cucina culinaria online della nostra partnersita. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.