La ricetta Le orecchiette senza glutine è una variante del classico piatto pugliese, pensata per coloro che soffrono di intolleranza al glutine o preferiscono una dieta senza glutine. Le orecchiette sono una tradizione della cucina italiana, in particolare della regione Puglia, dove vengono spesso servite con condimenti semplici come il pomodoro, l’aglio e l’olio d’oliva.
Le orecchiette senza glutine mantengono il sapore e la consistenza del piatto originale, ma con l’aggiunta di ingredienti alternativi.
- Inizia mescolando la farina con le uova e un pizzico di sale per creare un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Stendi l’impasto e ritaglia le orecchiette con un coltello o una macchina per la pasta fresca.
- Cucina le orecchiette in acqua bollente salata fino a quando non galleggiano in superficie.
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