La ricetta Le orecchiette – ricetta pugliese è un viaggio culinario nella semplicità e nell’autenticità della tradizione italiana. La sua origine si perde nei secoli, in un territorio dove la terra rigogliosa regala ingredienti freschi e genuini. Lo stesso nome del piatto suggerisce la forma delle orecchiette, che ricordano le piccole orecchie, e che si prestano a trattenere con amore il succulento sugo. I sapori tipici evocano il mare, la montagna e il sole, con un mix di ingredienti semplici come pomodori, aglio, peperoncino e basilico.
- Preparare un sugo di pomodoro con aglio, basilico e peperoncino.
- Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.
- Scolare le orecchiette e condirle con il sugo di pomodoro.
- Servire calda.
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