La ricetta Le Nuvole, briochine con crema al latte è una tradizione culinaria che unisce la leggerezza delle briochine con la ricchezza della crema al latte. Questo piatto ha origine nella pasticceria italiana, dove è spesso gustato come dolce o snack durante la colazione o la merenda. Le briochine sono caratterizzate dal loro impasto soffice e leggero, mentre la crema al latte aggiunge un tocco di dolcezza e cremosità.
- Inizia mescolando 250g di farina 00, 50g di farina manitoba, 20g di zucchero semolato e 10g di sale in una ciotola.
- Aggiungi 10g di lievito di birra secco e mescola bene.
- Aggiungi 150ml di latte intero, 30g di burro fuso e 1 cucchiaino di aroma di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Prepara la crema al latte mescolando 200ml di latte, 20g di zucchero a velo e 10g di amido di mais in una ciotola.
- Cuoci la crema a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
- Stendi l’impasto, taglia a forma di briochine e inforna a 180°C per 15-20 minuti.
- Riempi le briochine con la crema al latte appena preparata.
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