La ricetta Le mie chiacchiere nasce da una antica tradizione dolciaria, tipica delle festività invernali. Le sue origini sono incerte, ma diverse regioni italiane le propongono con variazioni di forma e gusto. Il vero protagonista è però il caratteristico sapore fritto, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero a velo.
Perfette per accompagnare il caffè o un tè, le chiacchiere sono un’insolita e golosa alternativa ai tradizionali dolci natalizi.
- Sciogli il lievito in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, impasta la farina con il pizzico di sale fino.
- Aggiungi il lievito sciolto, il burro morbido, i tuorli d’uovo e, gradualmente, il resto dell’acqua tiepida.
- Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto coperto con un canovaccio umido in un luogo caldo per circa un’ora, fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto su una spianatoia infarinata con uno spessore di circa 3 millimetri.
- Utilizza una rotella tagliapasta per ritagliare delle forme di chiacchiere.
- Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella e friggi le chiacchiere per pochi minuti per lato, fino a doratura.
- Scola le chiacchiere su carta assorbente.
- Spolverizzale con abbondante zucchero a velo e gusta calde.
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