La ricetta Le mie Castagnole di Carnevale ha origini antiche e rappresenta uno dei dolci più tradizionali del periodo carnevalesco. Queste deliziose frittelle, morbide e profumate, si caratterizzano per il gusto delicatamente dolce e speziato, grazie all’anice che dona quel tocco in più. Le castagnole vengono solitamente gustate accompagnate da zucchero a velo o da una spolverata di cacao, durante le feste di Carnevale, ma anche per merende e colazioni invernali.
- Setacciare la farina con lo zucchero e il lievito.
- Aggiungere le uova e l’anima di limone, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Incorporare l’anice grattugiato.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Far battere l’olio per la frittura in una pentola.
- Prendere l’impasto con un cucchiaio e formare delle piccole pallette.
- Friggere le castagnole in olio caldo fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e spolverizzare con zucchero a velo.
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