La ricetta Le mie Böxie (chiacchiere), tipico dolce italiano noto anche come chiacchiere, è un piatto croccante e leggero che si prepara durante il carnevale. Originaria della Liguria, riceve molti nomi regionali, ma la versione che ho provato recentemente ha suscitato un grande successo per un buffet di compleanno.
Questa ricetta è una versione classica della tradizionale “chiacchiere” ligure, ma con un tocco unico che la rende particolarmente golosa. La combinazione di ingredienti come arachidi, burro e uova crea un piatto friabile e delizioso da gustare mentre è ancora caldo.
- Amalgamate il burro, lo zucchero semolato e le uova in una terrina e aggiungete la vaniglia.
- Aggiungete la grappa, la cannella e il lievito, precedentemente setacciati.
- Aggiungete gradualmente la farina, precedentemente setacciata, e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e vellutato.
- Fatelo riposare per mezz’ora e poi tiralo gradualmente sempre più sottilmente con la sfogliatrice o il mattarello.
- Ritagliate la sfoglia con la rondella in strisce piuttosto larghe e friggerle in olio caldo, poche per volta.
- Spolverate con lo zucchero a velo quando si sono raffreddate.
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