La ricetta Le mie alici alla menta è un piatto che si distingue per il suo sapore deciso e fresco. Il profumo di mare si sposa bene con la freschezza della menta e il sapore intenso dell’aceto, creando un connubio di sapori unico e appetitoso. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, e il suo sapore caratteristico lo rende ideale per essere servito fresco.
Il sapore delle alici è esaltato dalla marinatura in una salsina di menta e aceto, che aggiunge una nota di freschezza e acidità. La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Privare le acciughe della testa e delle interiora, sciacquarle e asciugarle bene con della carta da cucina.
- Infarinare le acciughe e friggerle poche per volta nell’olio molto caldo finché non sono belle dorate.
- Preparare il sughetto con olio d’oliva, aglio tritato, un pizzico di sale, foglioline di menta e aceto di vino rosso.
- Disporre le acciughe su un grande piatto di portata, cospargerle con la salsina di menta e aceto e lasciarle marinare per almeno 3 ore prima di servire.
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