La ricetta Le melanzane sono noiose? Non le melanzane gratinate! è un viaggio sensoriale nella cucina mediterranea. La peculiarità di questo piatto risiede nella sinergia di sapori intensi, come l’amaro dei capperi, la sapidità delle olive nere e il piccante del peperoncino, che si sposano con la dolcezza della melanzana. Questo vegetale, protagonista indiscusso, viene cotto e riempito per esaltare la sua trama e il suo sapore. Le melanzane gratinate, servite generalmente come antipasto o contorno, sanno regalare un’esplosione di gusto a ciascun assaggio.
- Cuci le melanzane a strisce e mettile da parte.
- Sbatti le olive nere snocciolate e i capperi con un po’ di sale.
- Falda a strisce le melanzane e riempile con il mix di olive e capperi.
- Disponi le melanzane in due piatti, alternandole con strati di pasta di melanzana, pomodorini e grana. Bagna tutto con una crema e condirle con peperoncino finemente macinato, olio extravergine d’oliva e sale.
- Copri il tutto con una gratinatura di pangrattato e cuoci in forno per 15 minuti.
- Il piatto è pronto per essere servito.
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