La ricetta Le Macine di Martina è una versione casalinga dei famosi biscotti da colazione, che rimangono friabili e sono perfetti da inzuppare nel latte. La ricetta presenta un tocco unico grazie alla sostituzione della margarina con un miscuglio di olio e burro fatti sciogliere insieme e poi solidificare in frigo. I biscotti hanno un sapore molto simile a quello degli originali e sono un buon alternativo alle versioni industriali.
Descriviamo la preparazione:
- In un pentolino scaldare il burro insieme all’olio fino a che il burro si sarà sciolto completamente,
poi lasciare intiepidire e mettere a riposare in frigo fino ad ottenere una consistenza cremosa. - Versare la farina in un contenitore e aggiungervi la crema di olio e burro, mescolare con un cucchiaio di legno fino a
ottenere un composto pseudo sabbioso. - Aggiungere lo zucchero a velo, il lievito, il pizzico di sale, la vaniglia e l’uovo, mescolando per far amalgamare il tutto,
- Unire la panna ed impastare il minimo indispensabile a unire gli ingredienti in un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto con il mattarello a uno spessore di circa 7-8mm, poi con un tagliapasta ritagliare i biscotti.
- Togliere i ritagli di impasto attorno ai biscotti e poi con un tarocco o una spatola prelevarli delicatamente.
- Porre i biscotti su una teglia coperta di carta forno e compattarli; fare riposare i biscotti in frigo 15 minuti,
- poi infornare a 170° con la funzione ventilato per 15 minuti o finché saranno dorati.
- Sfornare e trasferire i biscotti su una gratella finché saranno completamente freddi.
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