La ricetta Le lenticchie e salsicce di Roberta è un piatto caldo e confortante, ideale per le fredde serate invernali. La combinazione di lenticchie, passata di pomodoro e salsicce dona un sapore robusto e unico, ricco di umori rustici. I sapori si intrecciano in modo semplice ma avvolgente, rendendolo perfetto come primo o unico, da gustare con la pasta tipo maccheroni.
Le lenticchie e salsicce di Roberta si caratterizzano per un equilibrio di salse decise e ingredienti di base, preparati con tecnica casalinga. La passata di pomodoro conferisce un fondo leggero, mentre le lenticchie aggiungono consistenza e profumo, bilanciati dal leggero piccante dello speck.
- Prendi 500 grammi di lenticchie, lavale e falle cuocere per 20 minuti.
- Scola sommariamente le lenticchie, conservando 1,5 bicchieri del loro liquido di cottura.
- Schiaccia con una forchetta parte delle lenticchie per renderle una pastella.
- Taglia in rondelle le salsicce scelte e falle bollire per 10 minuti per ridurne il grasso.
- In una padella con olio, soffriggi uno spicchio d’aglio tritato, unisci le salsicce e lasciale colorire.
- Aggiungi le lenticchie intere e quelle schiacciate, due bicchieri di passata di pomodoro, sale e mezzo cucchiaino di pepe.
- Unisci il liquido di cottura delle lenticchie, lascia sobbollire per 30 minuti finché il sugo si addensa.
- Servi il tutto accompagnato da pasta tipo maccheroni, condita con parte del sugo e le lenticchie avanzate.
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