La ricetta Le impanate siracusane è un piatto tradizionale della provincia siracusana, composto da calzone conditi con verdure, formaggio e salsiccia. Questo delizioso piatto è stato scoperto da alcuni anni e si riporta alla memoria sapori e momenti di convivialità.
Preparazione:
- Scegliere la farina grano duro e sciogliere il lievito in acqua tiepida. Creare un foro nella farina e iniziare ad impastare con l’acqua e il sale.
- Lasciare lievitare la pasta per un’ora, quindi stenderla e disporvi il ripieno.
- Il ripieno può consistere in cavolfiore lesso, pomodori secchi, salsiccia, scamorza, pepe e sale. Può anche contenere patate e cipolle rosse.
- Sealare il ripieno con la pasta, sigillare i bordi e rigirare per formare un cordone esterno. FARE ALTI BUCHI CON LA PUNTA DEL COLTELLO E UNGERE DI OLIO.
- Infarinate la pietra da forno a 220° e infornare per circa 20-25 minuti.
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