La ricetta LE FRITTURE DI NATALE di Anna Moroni è un classico della tradizione culinaria invernale. Le fritture sono un must-have sui tavoli italiani durante le feste, offrendo un connubio di sapori intensi e croccanti, tra cui la delicatezza delle verdure, la leggerezza dell’uovo e una nota di freschezza aromatica.
- Sbollentare i carciofi, il cavolfiore, i finocchi, le mele e il radicchio per qualche minuto.
- Tritare finemente la cipolla bianca.
- Preparare la pastella con farina, fecola, lievito per dolci, uova, birra a piccole quantità e un pizzico di sale.
- Unire la cipolla tritata e le verdure bollite alla pastella.
- Coulire l’olio di semi in abbondanza una padella e friggere piccole porzioni di pastella.
- Temprare le fritture in modo dolce.
- Consumare calde.
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