La ricetta Le frittelle di ricotta e uvetta risale al rinascimento napolitano, riscontrabile nel Belpaeese nelle sottoposte aree come il Basso e Mezzogiorno durante la stagione autunno-invernale. Questo piccolo piatto è noto per la sua saporita dolce composta con aromi di cannella, uvetta, zucchero di canna, e uvetta.
Per preparare Le frittelle di ricotta e uvetta, seguimi questi passaggi:
- Monda e sbatti 2 uova con 1/2 tazza di zucchero semolato, 1/2 tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella, e 1 cucchiaio di latte.
- Aggiungi 1 tazza di ricotta, 1 cucchiaio di uvetta, e un po’ di cannella macinata in polvere. Mescola bene fino ad ottenere un composto uniforme.
- Nel frattempo, frulla dentro un robot da cucina 1/2 tazza di biscotti secchi e 150 grammi d’uva passa (uvetta). Uniteli all’impasto.
- Rosola 1/4 di bicchiere di arachidi e affettale grossolanamente. Aggiungalascolare all’impasto finché non è completo.
- Frolla biscotti secchi con il pestello e aggiuglieli all’impasto. Sciogli un cucchiaio di zucchero con un cucchiaio di olio, aggiugalò e mescola.
- Friggi l’impasto usando un cucchiaio d’olio caldo finché non in tarda maturità non risulta dorato ed ampio.
- Ancora metà arachidetta frullarla e aggiungerla in serbatoio. Servi.
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