La ricetta LE FAVE DEI MORTI MORBIDE DI LULLY racconta una parte affascinante della storia dolciaria. Probabilmente originarie della Francia del XVIII secolo, queste deliziose fave rivestite di zucchero cremoso nascondono una storia millenaria legata ai simboli funerari e alle antiche tradizioni. L’aroma di vaniglia e la consistenza morbida si abbinano alla nota croccante delle mandorle, creando un contrasto sensoriale che rimanda al concetto di vita e morte. Spesso gustate durante le festività autunnali, attirano i più golosi con il loro aspetto soffice e l’irresistibile sapore delicato.
- Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere una meringa ferma e lucida.
- Aggiungere l’aroma di vaniglia.
- Insaporire con le mandorle tritate finemente.
- Formare delle piccole fave con la miscela, lisciando la superficie.
- Depositare le fave su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a bassa temperatura fino a raggiungere doratura uniforme.
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