Le cucche

La ricetta LE CUCCHE è un piatto tradizionale che richiama sapori e profumi della campagna. Le cucche sono un tipo di pane che si trova principalmente in Piemonte, dove vengono gustate in vari contesti, dalle riunioni di famiglia alle feste paesane. Sono caratterizzate da un sapore leggermente dolce e salato, con un profumo di lievito e grano.

La loro origine è legata alle tradizioni contadine, dove si preparavano con ingredienti disponibili come farina, formaggi, grano, grissini, lievito di birra, olio di semi, pane e sale. Questo piatto è particolarmente apprezzato per la sua consistenza morbida e il sapore ricco.

Per preparare le cucche, si inizia mescolando la farina con il lievito di birra e il sale, aggiungendo gradualmente l’acqua tiepida per creare un impasto omogeneo.

• Si lascia lievitare l’impasto in un luogo asciutto e tiepido fino a quando non raddoppia di volume.
• Successivamente, si aggiungono i formaggi sminuzzati, i grissini spezzettati e un filo d’olio di semi per dare più sapore e profumo.
• Si mescola tutto insieme fino a ottenere un composto denso e cremoso.
• Si versa il composto in una teglia untata con olio di semi e si lascia cuocere in forno fino a quando non diventa dorato.

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