Le castagne

La ricetta Le castagne. Una preparazione semplice ma gustosa che trae origine dalle tradizioni autunnali legate a questa pregiata varietà di frutto.

Lo saporito aroma della castagna, tostato e leggermente dolce, si sposa con la morbidezza della farina, creando un controsenso squisito. Incastonata nel tessuto delle feste e delle celebrazioni contadine, questa ricetta si gusta come dolce tradizionale o come spuntino sostanzioso.

• Lava e pulisci accuratamente le castagne.
• Fai rosolare le castagne in una padella anti-aderente. Spolverare leggermente con farina, prima di cuocerle.
• Una volta che le castagne sono dorate, rimuovile dalla padella.
• Aggiungi la farina 00 e la farina integrale alla stessa padella.
• Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio.
• Versa il burro caldo sulla farina nella padella e mescola continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi il latte caldo a poco a poco, mescolando costantemente.
• Porta il composto a ebollizione, poi riduce il fuoco e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Metti le castagne nel composto di farina e mescolla delicatamente.
• Servi caldo.

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