Le brioche allo yogurt sono il piatto perfetto per i pranzi caldi dell’estate, con il gelato che si scioglie sulla loro superficie morbida e fragrante. Queste briochine sono state create sapientemente per accompagnare il nostro giorno di riposo e feste in riva al mare.
Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e di facile reperibilità. Il yogurt magro e il miele donano ai briochi un sapore leggermente dolce e fresco, mentre il rum aggiunge un tocco di mistero e di sostanza.
La ricetta viene nientepopodimeno che dal blog di [nome del blog], che ti rimanda per tutte le spiegazioni tecniche e le chicche che solo lui sa darci. Io ti propongo la versione basic di queste brioche, da provare a colazione e con un tonnellata di gelato.
- Mescolate le zeste di 1 limone e l’arancia insieme allo yogurt e mettete da parte.
- In una ciotola mescolate il latte tiepido, il lievito sbriciolato, 1 cucchiaino di miele, 90 grammi di farina. Mescolate e fate raddoppiare.
- Prendete la planetaria e mescolate il composto con le uova e il tuorlo (gancio foglia). Unite metà dello zucchero e farina quanta ne basta per iniziare ad incordare.
- Aggiungere lo yogurt in 3 volte insieme al resto dello zucchero e della farina. Unite il miele, il sale e mescolate. Unite il burro fuso e il rum.
- Inserite il gancio nella planetaria e incordate l’impasto. Una volta omogeneo, fatelo lievitare fino al raddoppio.
- Una volta lievitato prendetelo e dividetelo in pezzi di circa 70 grammi l’uno. Dategli la forma che preferite e fatele lievitare per altri 45 minuti.
- Spennellate con un po’ di latte e fate cuocere in forno caldo a 170 gradi per 12 minuti. Non eccedete con la cottura pena una brioche estremamente dura.
- Fate raffreddare e servite.
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