La ricetta Laugenbrötchen – Panini bretzel è una vera e propria delizia, pervasa dai sapori tipici del Bayern, regione della Germania dove questo piatto è originario. Il contorno di semi di papavero e sesamo conferisce un tocco inedito e croccante, rendendo queste deliziose fette di pane un contrasto perfetto per il familiare gusto del pane bretzel.
Preparazione
- Unisci il bicarbonato, il lievito e il sale grosso nella farina 00 e mescola bene.
- Fra il burro e lo zucchero lavora un composto morbido, aggiungendo gradualmente la farina precedentemente miscelata.
- Proseguendo con l’impasto, aggiungi il lievito di birra e la farina, lavorando il composto sino a ottenere un esito elastico e gonfio.
- Forma le fette di pane e lasciali lievitare per circa un’ora in un luogo caldo.
- Preriscalda il forno a 180° e cuoci le fette di pane per 15-20 minuti.
- Quindi, disponi i semi di papavero e il sesamo sulla superficie delle fette di pane e inforna per altri 5-10 minuti.
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