La ricetta Laugenbrot è un vero e proprio capitolo della cucina tedesca, in particolare della regione bavarese. Si tratta di un pane dolce, caratterizzato da un croccante esterno e un morbido interno, leggermente lievitato e aromatico. È tipico servirlo tostato con formaggi, marmellate e confetture. È un piatto ideale per un’aperitivo o come spuntino nel merigo.
Per preparare il Laugenbrot, segue i passaggi seguenti:
- Mischia insieme 1 cucchiaio di bicarbonato e 2 cucchiai di farina 00 in un recipiente.
- Aggiungi 100 ml di latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Mescola fino a quando il composto non è uniforme.
- Saggio il lievito di birra e aggiungi un pizzico di sale fino. Mescola bene.
- Ricava il composto e grattapasta la superficie. Metti il contenitore in un luogo caldo e aspetta che il pane lievi per circa 1 ora.
- Sforna il pane e ritorna a formarlo con una tecnica di impasto per ottenere una forma regolare.
- Ingredienti;
- Inforna il pane in forno caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, finché non è dorato.
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