Latterini fritti

La ricetta Latterini fritti è un piatto tipico che si distingue per la sua semplicità e freschezza. Originariamente proviene da regioni costiere, dove il mare offre Latterini freschi e limoni succosi. I sapori di questo piatto sono caratterizzati da una leggera croccantezza esterna e una tenerezza interna, accompagnati dal gusto acidulo del limone e dal tocco aromatico del sesamo. Solitamente viene gustato come antipasto o spuntino in giornate estive.

• Prendi i latterini e puliscili accuratamente, eliminando le spine e le viscere.
• Prepara un impasto con farina 00, aggiungendo gradualmente olio d’oliva e acqua per ottenere una consistenza omogenea.
• Passa ogni latterino nell’impasto di farina, coprendolo uniformemente.
• Scalda abbondante olio d’oliva in una padella e friggi i latterini fino a quando non diventano dorati e croccanti.
• Scola i latterini fritti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
• Spolvera i latterini con sale e sesamo per aggiungere sapore e aroma.
• Serva i Latterini fritti caldi, accompagnati da spicchi di limone per guarnire e condire.

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