La ricetta Latte condensato è un preparato dolce e vellutato, ideale per arricchire crostate, torte o dolci esotici. Riconosciuto per il suo sapore intenso di latte, vaniglia e un tocco di burro, si distingue per la consistenza ricca e cremosa. Si gusta spesso come base per preparazioni gourmet o aggiunto direttamente a bevande e dessert. Questa versione fai-da-te permette di personalizzare la dolcezza e la densità, evitando sprechi o costi elevati del prodotto industriale.
- Unisci in una pentola a fondo alto 1 litro di latte fresco, 200 g di zucchero a velo vanigliato e 2 cucchiaini di amido di mais sciolto in poco latte.
- Aggiungi pezzetti di burro e una bustina di vaniglia, mescolando per amalgamare.
- Porta a bollore a fuoco basso, quindi abbassa il calore e cuoci per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Lascia raffreddare il composto, che si addenserà progressivamente, e conserva in un barattolo ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
- Per una versione più ricca, aumenta la quantità di zucchero o di amido di mais.
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