La ricetta Lassi al mango indiano e Festival dell’Oriente a Napoli nasce da un incontro tra cultura culinaria indiana e la spettacolarità degli eventi orientali, vissuto durante un momento unico dedicato a tradizioni, sapori e artigianato. Questa bevanda fresca, a base di latte, yogurt, mango e spezie, accompagna i pasti speziati dell’India come antidoto calmante e rinfrescante. Dal sapore delicato e dolce, il mango conferisce una nota esotica, bilanciata dal leggero tocco di cannella o cardamomo, mentre lo yogurt dona una texture cremosa. Ideale come bevanda da gustare durante pasti caldi o come rinfresco, è perfetta per scoprire la ricettaria dei lassi, una delle espressioni più autentiche della cucina nord-indiana.
- Tagliare a cubetti la polpa di mezzo mango maturo.
- In un mixer ad immersione, frullare il mango con 100 g di yogurt naturale, 150 ml di latte freddo, 1/2 cucchiaino di zucchero semolato e una punta di cannella o cardamomo in polvere.
- Verificare la consistenza: se il composto risulta granuloso, filtrarlo attraverso un colino per ottenere una bevanda liscia.
- Versare il lassi in una bottiglia di vetro, chiuderla ermeticamente e conservarla in frigo per massimo due giorni.
- Servire freddo, come accompagnamento a piatti speziati o come aperitivo esotico.
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