La ricetta Lasagnette con Verdure di Stagione e Ricotta del Pastore è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che trova le sue origini nelle campagne, dove la ricotta fresca e le verdure coltivate nelle stagioni diventavano ingredienti chiave. Le lasagnette, simili a dei ravioli allungati, vengono condite con un sugo semplice ma ricco di sapore, creato con la ricotta, la verdura di stagione e spezie come il basilico. Il piatto è solito essere servito caldo, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco fresco.
- Prepara il sugo tritando finemente la cipolla e lo scalogno. Fai soffriggere in una padella con olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Incorpora la ricotta fresca nel sugo, aggiusta di sale e pepe.
- Sfoglia la pasta fresca e prepara le lasagnette.
- Condisci le lasagnette con il sugo di ricotta e zucchine.
- Completa il piatto con una spolverata di basilico fresco.
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