La ricetta Lasagnetta di pasta sfoglia al pesto di porri e pinoli con patate e taccole è un piatto originario del nord Italia, caratterizzato da sapori freschi e terrosi. Questa ricetta è tipica delle zone rurali, dove le patate e le taccole sono ingredienti facilmente reperibili. Solitamente viene gustata in occasione di feste familiari e incontri con gli amici, accompagnata da un buon vino bianco.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, poi lessarle in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Lavare e tritare i porri, poi soffriggerli in olio d’oliva con semi di cardamomo e zenzero.
- Tostare i pinoli in una padella senza olio, fino a quando non saranno dorati.
- Mescolare i porri soffritti con i pinoli tostati, aggiungendo pepe e sale q.b.
- Riscaldare la pasta sfoglia in forno, poi dividerla in quadrati.
- Comporre la lasagnetta, alternando strati di pasta sfoglia, patate lesse, taccole e pesto di porri e pinoli.
- Guarnire la superficie con rucola e cardamomo in polvere.
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