La ricetta Lasagnetta al Radicchio tardivo e Robiola nasce dall’unione di ingredienti semplici e saporiti, tipici dell’autunno italiano. Il radicchio tardivo, con il suo sapore deciso e la consistenza dolce, si abbina perfettamente al gusto cremoso della robiola e alla freschezza dei carciofi. Questo piatto è spesso servito come primo piatto in occasione di festività o cene informali, grazie alla sua morbidezza e sapore inconfondibile.
- Prendi i carciofi freschi e puliscili bene, quindi felloli a fette sottili.
- Seleziona le foglie di radicchio tardivo più gustose e tagliale a listarelle, elimanto i piccoli germogli centrali.
- Prepara una lasagna con fette sottili di pasta, alternandoli con strati di ragù fatto con carciofi e robiola.
- Pulisce e schiaccia 2 uova, per il pastello, e frulla per aggiungere sale e pepe a seconda del gusto.
- Comincia a sovrapporre strati di pasta e di preparati per andare a finire con un impasto di robiola e pastello. Se necessario ribaltalo anche due volte.
- Infine porta in forno a cottura per un tempo accettabile tra i 20 e 30 minuti o anche di più, controllo da solo, lascia riposare, taglia e servisci.
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