La ricetta Lasagne zucchine salsiccia e stracciatella di bufala è un piatto ricco e bilanciato, che unisce la delicatezza delle verdure di stagione alla consistenza delle salsicce e alla cremosità dello stracciatella di bufala. Gli strati di pasta cotta si alternano a un composto di zucchine e fiori di zucca, arricchiti da salsicce sbriciolate, e si chiudono con besciamella e parmigiano, creando una combinazione di sapori calda, fumosa e avvolgente. Solitamente consumata a cena o come piatto unico, è ideale per valorizzare ortaggi freschi e prodotti locali.
- Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina setacciata e mescolare finché il composto diventa dorato.
- Unire il latte caldo lentamente, continuando a girare per evitare grumi.
- Portare a bollore e regolare con sale e noce moscata per completare la besciamella.
- Lavare le zucchine e i fiori, tagliarli rispettivamente a rondelle e listarelle, quindi cucinarli in padella con olio, sale e pepe.
- Sbriciolare le salsicce e farle rosolare; una volta cotte, unirle al soffritto di verdure.
- Lessare le lasagne in acqua bollente salata e scolarle subito.
- Imburrare una pirofila e disporre uno strato di besciamella, seguito da una parte di pasta, il composto di zucchine e salsicce, stracciatella a mazzetti, e una spolverata di parmigiano.
- Costruire altri due strati sovrapposti negli stessi ordine, terminando con uno spesso strato di besciamella e un po’ di formaggio grattugiato.
- Infornare a 180°C per 30-35 minuti, verificando la doratura, e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
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