La ricetta Lasagne zucca e certosa è un piatto tipico delle cucine autunno-invernali, che unisce i sapori ricchi della zucca con la cremosità delle lasagne. La combinazione di ingredienti freschi e stagionali rende questo piatto ideale per i giorni freddi e umidi di fine estate o inizio inverno. Lasagne zucca e certosa è un piatto robusto e piacevole, perfetto per un pranzo o cena con la famiglia o gli amici.
- Previeni la farina in unpiccolo recipiente aggiungendo una piccola quantità di sale e pepe; aggiungi anche un paio di cucchiai di olio e lavora per incorporare l’olio all’interno della farina.
- Metti il composto ottenuto nei foderi rivestiti di burro e lascialo riposare in frigorifero per diverse ore.
- Taglia la zucca a cubetti e cuoci in un brasero con un po’ di olio e uno spicchio d’aglio finché il composto è leggermente caldo; poi assapora di sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
- Mettini in un grande alambicco il latte, le uova, il formaggio grana e un pizzico di sale; pulisci i foderi con del cucchiaio e versa il composto in un grande recipiente; lascialo da parte.
- Lasca le lasagne a mano o usa una macchina da casa per far scaldare l’olio in un grande tagliere.
- Versa un strato di lasagne in una teglia imburrata; poi versa un po’ di purea di zucca ed un disco di salsa al formaggio.
- Ripeti la sequenza di teglia, pasta, salsa di zucca e salsa al formaggio, fino a quando il composto è tutto finito.
- Cuoci in forno a fuoco medio-alto, o per 40-50 minuti, o fino a quando il composto è tenero e le lasagne stanno emanando un profumo intenso.
- Taglia a spicchi, guarnisci con burro fuso e servire.
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